Koriander är en dubbeldräxt. Dess frön kallas koriander och bladen kallas koriander. Denna ört har en mycket distinkt smak som bäst beskrivs som ett färskgrönt krydda, och det är ett perfekt tillskott för inomhus- och köksträdgårdar.
Koriander liknar platt persilja i sitt utseende och kallas ibland kinesisk persilja. Med sin uppfriskande, kylande smak är det lätt att se varför koriander används med de kryddiga rätter som är så vanliga för det latinska köket.
- Latinskt namn: Coriandrum sativum
- Vanligt namn: koriander, koriander
- USDA-hårdhetszon: Årlig, alla zoner
- Exponering: Hel sol, delvis sol och skugga. Bäst sås i kallare väder eftersom det tenderar att gå till utsäde i hög värme.
Växtdetaljer
Det finns fyra viktiga fakta att veta om varje växt i din trädgård. Viktigast av allt, för koriander, observera att denna växt är en årlig, så se till att spara några av dessa frön för plantering.
Detta är en växt som kan vara i antingen sol eller skugga, så det är väldigt lätt att placera i trädgården. Emellertid kommer placeringarna att bero på klimatet. Om du har väldigt varma somrar, håll växterna i skuggan så att de inte går till frö för snabbt. Hel sol är perfekt för milda somrar eller tills temperaturen börjar stiga.
Växer och skördar
Koriander kan odlas i trädgården, men många föredrar det i krukor. Detta förlänger växternas livslängd eftersom den kan fortsätta växa om den förs in på vintern. Det är en lätt ört att odla både inomhus och utomhus, och att starta den från frön är en bris.
Koriander gillar väl dränerad, rik jord. Det kommer att bultas och bli bittert om det odlas vid temperaturer högre än 75 F, så plantera det efter att frosten har passerat, men njut av den tills sommaren får full värme. Vid denna punkt, kanske ta med en av växterna inuti för att hålla den sval och producera koriander.
Detta är en växt med mycket kort livslängd. Om du verkligen tycker om det och vill ha det hela tiden, så så frönna regelbundet. Om du skördar korianderfrön från dina egna växter är det nödvändigt att förbereda dem innan du planterar. Oroa dig inte om det inte fungerar första gången; växten bör producera massor av frön i mitten av sommaren för ett andra försök.
Krossa först frönna tillräckligt för att knäcka skalet. Blöt sedan frön i vatten över natten. Låt frönna torka och plantera dem i väl dränerad jord.
Skör bladen med skarp sax för koriander, och lämnar ungefär en tredjedel av bladen på växten så att den inte dör av. Om du vill ha koriander, låt några få stjälkar gå till utsäde och skär sedan hela blomman.
Det är en bra idé att ha två separata planteringar. Detta gör att du kan skörda de mjuka bladen och stjälkarna för koriander medan du låter en lapp gå till frö för koriander och återplantering.
användningsområden
Koriander är en vanlig ingrediens i latinska och indiska köken. De färska bladen kan sköljas, torkas och klippas och hackas innan de läggs till i en mängd olika rätter. Koka dem i eller använd dem som en kryddig, färsk garnering för komplex smak som taco.
Koriander kan också torkas eller frysas för långvarig användning. Frysningen behåller mer av smaken, även om torkad koriander är lite bekvämare att laga med.
För att frigöra mer av smaken från korianderfrön, stek frönna i en torr, varm panna i några minuter tills lukten blir mycket stark. Slipa dessa frön i en murbruk och stöt, eller örtkvarn, före användning.