Överbelastad med grönsaker, örter och kycklingar, eller bara tänka på nästa år? Oavsett vilken motivation du är, att ta med råvaror och mat att sälja på bondens marknad är en hörnsten i många små gårds marknadsföringsplaner. Innan du packar in skåpbilen eller lastbilen, lära dig hur du kan maximera vinsten och minimera onödig ansträngning när du säljer på bondemarknaden.
Välj dina produkter klokt
Låt möta det. Alla har hög med zucchini, romainehuvud och gurkor. Vad ska du erbjuda som är annorlunda eller unikt? Är det en specialsallad, en arvtomat eller en ovanlig ört?
Tänk utanför stormarknaden. Vad kan du erbjuda kunder som snabbköpet eller till och med det lokala matsamarbetet inte kan? Några av de unika saker som vi har sett nyligen: groddar och skott, mikrogrönsaker, sällsynta sallader, sällsynta eller ovanliga örter som marjoram, och mervärde-produkter som fläderbärsirap, torkade örter och påsar med blandade rötter med instruktioner / idéer för matlagning dem.
Information överbelastning
Potentiella kunder pratar om information. Tydligt märkta priser är en bra utgångspunkt. Men gå utöver. Gör tecken som svarar på dina kunders vanliga frågor. Lägg information om dina växande metoder på kort som människor kan titta på. Har dina värphöns namn? Gör ett skylt som säger: "Henrietta lägger de smaskiga äggen!" Bli kreativ, tänk iögonfallande.
Några saker att tänka på när du gör dina tecken:
- Är det ekologiskt, frittgående, betesmark, integrerad skadedjurshantering? Namnge kvaliteten och beskriv sedan vad det betyder för kunden.
- Är det en specialitet, arv eller sällsynt? Kanske ett tecken som förklarar att Roys Calais Flint Corn är en sällsynt arvtagningssort som är vanlig i New England på 1800-talet kommer att leda någons intresse.
- Hur använder du det? Vad är det bra med? Du kanske delar att din grönkål är särskilt öm och att till exempel barnets löv kan ätas rå i en sallad. Säljer du en unik eller ovanlig ört? Föreslå parningar med andra örter och med livsmedel.
Ta med bilder på din gård och skriv ut "Om oss" -sidan från din webbplats och ha den tillgänglig för kunder att läsa. När du är på det är det en bra idé att ha visitkort med din gårds namn, plats, timmar och webbplats tillgänglig. Broschyrer om CSA-aktier, kopior av alla tidningar eller tidningsartiklar med din gård - tänk på allt och allt som visar vem du är och vad du gör och ta med det för kunder att titta på.
Lamineringsskyltar håller dem fria från vattendroppar och hjälper dem att hålla längre.
Ge dina kunder idéer och recept
Skriv ut recept för de produkter du säljer, särskilt om de är vanliga eller om du har dem i enorma mängder. Om kunderna kan åka hem med ett recept på gurka, är de mer benägna att köpa en hel låda istället för bara några kilo. Om de vet att de kan frysa strimlad zucchini kanske de köper mer av den. Påminn dem om hur gott färskt zucchini bröd kan smaka i november! Berätta för dem hur man torkar örter effektivt eller hur man gör dem till örtpasta och pestos.
Erbjuda gratisprover
Kunderna är mycket mer benägna att komma till ditt bord om du har några plattor med attraktivt presenterade prover för dem att gnälla på. Dessutom ger det dem en chans att prova något de kanske inte hade förut. "Vad är en citron gurka? Ta en bit! Vad tror du?" Nu har du en konversation på gång.
Var affärsmart
För att tjäna pengar, måste du föra noggranna register över vad det kostar dig att producera varje mat. Se till att du täcker kostnader och gör vinst. Håll register över vad som säljer och för vilket pris, och använd kreativa prissättningsstrategier för att sälja mer. Ladda vad det är värt - underladdning hjälper ingen och tjänar inte dina vänner. Samtidigt bör du ha en mängd produkter till olika prispunkter, från billigare till högre slut och däremellan. Ditt pris kan variera från vecka till vecka eller under hela säsongen för samma artikel - det är okej, bara se till att dina tecken är konsekventa och återspeglar förändringarna.
Håll dina varor och skyltar organiserade och snygga så att installationen på marknadsdagen är effektiv och snabb. Om du anställer arbetare för att hjälpa till att sälja eller ta allt till marknaden kommer det bara att hjälpa till att ha saker välorganiserade.