baljväxter och varför du bör odla dem - grunderna för trädgårdsskötsel

En baljväxter är en växt i familjen Fabaceae eller Leguminosae. Fröskalvarna, eller frukterna, av dessa växter har 2 sömmar som löper längs balvens längd, med flera frön fästa vid en av sömmarna, som ärtstativet som visas här. När frönna mognar spricker sömmarna upp för att fördela dem. Dessa torkade baljväxter kallas ibland plussbitar.

Vilka växter är baljväxter?

Förmodligen är de vanligaste baljväxterna i hemträdgården ärter och bönor av alla slag (snap, soja, lima, bred ...), men denna stora växtfamilj innehåller upp till 16 000 arter. Vi tänker i allmänhet på baljväxter som livsmedel för människor eller boskap. Även om inte alla är ätbara, så är många det. Förutom ärter och bönor finns det jordnötter, linser, johannesbröd, alfalfa och klöver. Men vissa baljväxter växer helt enkelt som prydnadsväxter, som baptisia, lupiner, blåsor och gräshoppor.

Vad är så bra med att använda baljväxter i trädgården?

Baljväxter används ofta som täckningsgrödor eller blandas till blandningar av gräsmattor på grund av deras förmåga att fixera kväve. Att fixa kväve innebär att konvertera rent kväve (N ₂ ), som växter och djur inte kan komma åt, till sin ammoniakform (NH ₃ ), som vi kan använda. Bakterier krävs för att göra denna förändring och knölarna på rötter av baljväxter är där Rhizobium, en jordbakterie, kommer in i roten och börjar föröka sig. Det är bakterierna som faktiskt fixerar kvävet, som växterna sedan tar upp. Rhizobium skadar inte växterna; det är ett symbiotiskt förhållande.

Du kan faktiskt se knutarna på rötterna med ögonen. Bilden till höger visar några knölar som bara bildas. De är vita eller gråa innan de börjar fixera kväve, men de blir rosa eller röda när processen börjar. Fleråriga baljväxterötter med äldre knölar på dem kan se ut som en hand. På trädgårdsgrönsaker kan de komma till en ärt. Vissa baljväxter fixerar kväve bättre än andra. Gröna bönor är på den låga änden, jämfört med jordnötter, breda bönor och sojabönor.

Kvävet försvinner inte omedelbart efter att växterna dör. Det är därför det rekommenderas att du klipper ärt- och böneplanter i basen och lämnar sina rötter i marken. Även efter att topptillväxten är borta fortsätter de kvävefixerande knutorna att mata andra växter.

Rhizobia finns faktiskt i de flesta friska jordar, men de tenderar inte att bli aktiva förrän jorden värms. Eftersom ärtor vanligtvis planteras i svala, fuktiga, vårjordar, med ett ympmedel, ett pulver som innehåller Rhizobia, rekommenderas att starta processen.

Växande baljväxter

Trots deras snygga, roliga namn, är baljväxter lätt att odla växter som finns i nästan varje trädgård. Eftersom det finns flera frön i varje frö och flera skidor per växt, producerar baljväxter en bra skörd i ett litet utrymme.

Och de matar inte bara jorden. Baljväxter är några av de mest populära matarna i världen. Vi vet att de är läckra. Det är en stor bonus att de också är friska. De är låg i fett, mycket fiber, samt är en bra källa till protein, kalcium, järn, zink, kalcium, selen, B-vitaminer och antioxidanter.

Om du är allergisk mot jordnötter, är du allergisk mot alla baljväxter?

Du kan vara känslig för proteinerna i mer än en typ av baljväxter, men de flesta är det inte. Din läkare kommer att kunna testa dig för eventuella problem.

Mer om odling av baljväxter i din trädgård

Få grönsaker är lika enkla att odla och mångsidiga i köket. Du kan äta de flesta av dem antingen färska eller kokta, som en sallad, en sidorätt eller i en huvudrätt. Och om du växer dem till torrhet kan du lagra dem i månader och njuta av din skörd när som helst på året.