11 saker i köket som gör dig sjuk

Köket kallas ofta hemets hjärta. Det är där vi samlar och förbereder maten som håller oss väl och friska. Men som i andra rum i ditt hem finns det faror som lurar i köket som kan göra dig sjuk. Några av problematikerna kan orsaka några dagar av matsmältningsstörningar, men andra kan vara dödliga, särskilt för små barn och för dem med nedsatt immunförsvar. Om du känner dig sjuk är det dags att ta en titt i ditt kök och eventuellt ändra vissa vanor.

• Felaktig hantering av mat

  

  En av de största hälsoriskerna i ditt kök är du och hur du hanterar mat. Om maten inte tillagas och hanteras säkert, kan bakterierna snabbt föröka sig och orsaka matburna sjukdomar som kan sträcka sig från några timmars uppfattning i matsmältningen till döden.

  Är du skyldig till något av dessa misstag?

  1. Undercooking Foods : Livsmedel bör föras till rätt temperatur som krävs för att döda bakterier. Rinnande äggulor, sushi eller rå kakadeg är särskilt farliga för små barn eller någon med ett försvagat immunsystem.
  2. Att lämna rester vid fel temperatur : Felaktiga matstemperaturer bjuder helt enkelt in bakterier, jäst och mögel för att frodas. Varma livsmedel måste hållas över 140 grader F och kalla livsmedel ska förvaras under 40 grader F. Detta inkluderar livsmedel som tinas eller marineras. Lämna aldrig dessa livsmedel ute på disken under längre perioder. Tina långsamt i kylen eller snabbare i mikrovågsugn och använd omedelbart.
  3. Användning av tvättad råvara : Alla färska produkter ska tvättas innan de äter eller används i matlagning för att ta bort bakterier och bekämpningsmedel.
  4. Skölj av rått kött : Rått kött ska inte tvättas innan du lagar mat. Att tvätta eller skölja bort rått kött i diskbänken sprider helt enkelt alla bakterier till sänkor och diskar. Matlagning vid rätt temperatur kommer att döda potentiellt skadliga bakterier.
  5. Korsföroreningar mellan råa och kokta livsmedel : Använd aldrig samma platta för att marinera rått kött eller ta dem till grillen som du använder för att servera slutprodukten. Håll rå mat separat i kundvagnen från beredda livsmedel i mataffären. Hemma ska du förvara råvaror i läckagesäkra påsar och borta från beredda livsmedel i kylskåp eller skafferi.
  6. Hoppa över handtvätt under matlagning : Tvätta händerna ofta, när du går igenom matberedningstegen, särskilt efter att ha hanterat kött, ägg och färska produkter.

• Skämd mat

  

  Nästan alla av oss har lite mat i kylen eller skafferi som bör kastas. Det är extremt farligt att äta eller laga mat med förbi den säkra lagringstiden. Om du är försiktig med mat, släng den ut. Smaka inte på det! Inte alla bakterier som kan orsaka matförgiftning kan smakas, ses eller luktas.

  Att förhindra matförgiftning börjar när du handlar. Välj frukt och grönsaker som inte är skadade eller visar tecken på insektskador. Köp inte konserverade föremål som är svullna, bukade eller rostade längs sömmarna. Förpackade föremål får inte ha tårar eller visa tecken på fläckar från läckage.

• Kökshanddukar

  

  Kökshanddukar av tyger är ett viktigt och ett bra sätt att minska användningen av pappershanddukar. Faran uppstår om du inte tvättar dem ofta nog och orsakar korsföroreningar på köksytorna. Enligt en studie av National Sanitation Foundation International testade minst 75 procent av kökshanddukar hamnkoliforma bakterier (Salmonella eller E.coli).

  
  
  Använd separata handdukar för rengöring, matlagning och handtvätt. Tvätta handdukarna i varmt vatten efter varje användning.

• Kan öppnare

  

  Oavsett om du använder en manuell eller elektrisk burköppnare, utsätts bladet för burkens innehåll vid varje användning. Korsföroreningar mellan köttprodukter, grönsaker och drycker kan få bakterier att växa.

  Manuella burköppnare ska tvättas i varmt tvålvatten efter varje användning eller om det är säkert i diskmaskinen, placeras i diskmaskinen. För elektriska burköppnare, torka av bladet med ett desinfektionsmedel och torka helt för att förhindra bakterietillväxt.

• Skärbrädor

  

  Skärbrädor underlättar matlagningen och skyddar våra köksbänkskivor. Men med varje snitt visas små repor och snitt som kan hysa bakterier. Om du inte använder separata skärbrädor för kött och rå frukt och grönsaker kan korsföroreningar få allvarliga hälsoeffekter.

  Träskärbrädor ska tvättas efter varje användning med varmt tvålvatten. Skölj väl med varmt vatten och torka med en ren trasa. Placera aldrig träskivor i en diskmaskin eftersom de kan skadas. Glas- eller plastplattor bör placeras i diskmaskinen för en grundlig rengöring.

• svampar

  

  Per definition är svampar, vare sig de är naturliga eller konstgjorda, en porös struktur. Medan dessa porer är bra på att absorbera spill, är de också ganska skickliga på att hålla fast vid fukt och de bakterier som kan trivas i den miljön och orsaka sjukdom.

  Svampar ska tvättas i varmt tvålvatten och placeras på en plats med god luftcirkulation för att torka efter varje användning. De kan också rengöras på det övre stället i en automatisk diskmaskin eller kastas i brickan för en varmvattencykel. Om svampen har en funky lukt efter rengöring, kasta den omedelbart. Lukten är ett tecken på överdriven bakterietillväxt.

• Vred, handtag och pekplattor

  

  Hur många gånger varje dag berörs vred och handtag på dina köksskåp? Vad sägs om kylskåpens handtag och pekplattorna på mikrovågsugn? Är alles händer perfekt rena varje gång? Antagligen inte.

  Förorening från rå mat och kroppsmark lämnar bakterier som Salmonella, Listeria, E. coli, samt jäst och mögel på ytorna. Någon av dessa organismer kan orsaka matsmältningsstörningar och vissa är extremt farliga för små barn och försvagade immunsystem.

  Efter varje matberedningssession eller åtminstone dagligen ska skåpens hårdvara, handtag och kontrollpaneler rengöras med en desinfektionsservett eller spray-on desinfektionsmedel.

• Gasläckor och kolmonoxid

  

  Om du har köksapparater som drivs med naturgas eller propangas är det oerhört viktigt att de fungerar korrekt. Till och med en liten läcka eller fungerande kontrollljus kan ha dödliga konsekvenser.

  Naturgas och propangas är luktfritt, men verktygsföretag lägger till en skarp lukt för att hjälpa dig upptäcka gasläckor. Om du luktar ruttna ägg, öppna omedelbart fönstren och se till att apparater och kontrollampor är släckta. Ring hjälpföretaget och följ deras instruktioner. Om lukten är alltför stark, lämna omedelbart och ring larmtjänster på säkert avstånd.

  En kolmonoxidläcka är mycket svårare att upptäcka eftersom den är helt luktfri. Kolmonoxid produceras när bränslet förbränns och kan släppas ut från gasugnar och vattenvärmare. Om det inte upptäcks kan det byggas upp inomhus och orsaka huvudvärk, influensaliknande symtom, muskelsvaghet och död.

  Det enda säkra sättet att veta om kolmonoxid byggs upp i ditt kök är att installera en kolmonoxiddetektor. Om kolmonoxidlarmet låter, flytta omedelbart till frisk luft och ring larmtjänster.

• Plastlådor

  

  Plastbehållare finns i nästan alla kök. Tyvärr är inte alla säkra för matlagring. Många äldre plastbehållare innehåller bisfenol A eller BPA, en industriell kemikalie. Studier pågår om de möjliga hälsoeffekterna av exponering för BPA på hjärnan och beteendeväxten hos foster, spädbarn och barn.

  Det finns sätt att begränsa din exponering för BPA:

  • Välj plastprodukter som är märkta som BPA-fria och inspektera återvinningskoder. Vissa plaster märkta med recirkulationskoderna tre eller sju kan tillverkas med BPA.
  • Välj färsk mat över konserverade mat eftersom de flesta burkar är fodrade med ett harts som innehåller BPA.
  • National Institute of Health rekommenderar konsumenterna att undvika att använda polykarbonatplast i mikrovågsugnen eller lägga dem i diskmaskinen. Plasten kan bryta ner över tid och låta BPA läcka ut i livsmedel.

• Mikrovågsugn Popcorn

  

  Att äta mikrovågspopcorn är inte särskilt farligt för din hälsa, men inandning av ångsbrist när du öppnar en påse direkt ur mikrovågsugn får dig att andas in över fyrtio kemikalier. Den amerikanska miljöskyddsbyrån klargjorde det värsta ämnet, diacetyl, och ledande varumärken har tagit bort det från sina produkter. Det är dock fortfarande oklart om effekterna av andra kemikalier som används vid tillverkningen av påsarna.

  För att skydda din familj från potentiellt skadlig andningssystem, låt väskan svalna helt innan den öppnas eller öppnas under en avgasfläkt.

• Återanvändbara påsar

  

  Återanvändbara påsar är bra för miljön och kan till och med ge dig rabatt i mataffären. Men de har potentialen för korskontaminering såvida de inte har rengjorts och vårdats ordentligt.

  Det är viktigt att märka och beteckna kassar för specifika artiklar. Använd en för rengöringsmaterial, en för rått kött, en för färsk frukt och grönsaker och en för förpackade varor. Lämna aldrig smutsiga väskor i en varm bil där bakterier kan trivas.