Växande koriander ger dig två örter till ett pris. Även om hela växten i allmänhet kallas koriander, i United Sates kallas bladen när de äts färska koriander. Frönen har en helt annan smak och kallas koriander, även i USA Låt inte detta förvirra dig. Oavsett vad du kallar det är koriander en läcker, mångsidig ört.
Färska korianderblad är en populär ört i många etniska rätter, särskilt i Indien, Mexiko och Kina. Men det har en kärlek eller hatar den smak. De flesta anser att smaken kyler och är gräsig, men av någon anledning upplever många människor det som tvål. Till och med Julia Child hatade koriander.
Frönen kan användas hela eller malda och används ofta i curry, pickles och korv. Deras smak är mer av en musky blommig med en antydan av citrus ljusstyrka. Det är svårt att försöka förklara smaker med ord. Varför inte ge både koriander och koriander en smak innan du bedömer dem?
Koriander tillhör morotfamiljen och har de bekanta platta umbelblommorna.
- Blad - Bladen i botten av växten är fläktformade och liknar ett rosa persilja blad. När stjälken växer blir bladen mycket tunnare och fjädrande.
- Blommor - Blommorna växer i paraplyer och är vanligtvis vita, men vissa sorter är rosa. Fröet är runt och hårt.
Botaniskt namn
Coriandrum sativum
Vanliga namn
- Blad: Koriander, kinesisk persilja, mexikansk persilja, färsk koriander, korianderblad
- Frön: Koriander
Sol exponering
Koriander gynnar svalt väder och växer bäst i delvis skugga. Den klarar mer sol under våren och på hösten, särskilt om den hålls fuktig.
Härdighet
Koriander är en årlig. Det kommer snabbt att borras till frö när dagar förlängs och temperaturen stiger.
Mogen växtstorlek
- Höjd: De flesta sorter växer mellan 6 och 10 tum
- Spridning: Växter kommer att grenas när du skördar och når 4 - 10 tum i bredden
Dagar till mognad
Du bör kunna börja plocka löv inom 50 - 55 dagar från början av utsäde. Fröna tar längre tid, vanligtvis cirka 100 dagar, att mogna och torka.
De bästa koriandervarianterna att växa
Mycket ofta hittar du frö som är enkelt märkt "Cilantro". Men när örten blir mer populär finns det några namngivna sorter som är värda att leta efter.
- "Santo" och "Marino" är båda väldigt smakrika och långsamma.
- "Festival" är en snabb odlare med stora blad. Det kan till och med över vintern i USDA-hårdhetszoner 8 och 9
Skörda och använda koriander och koriander
Både koriander och koriander är mångsidiga örter. Du kan skörda korianderlöv när växterna är cirka 6 tum höga. Nypa delar av den övre stammen och växterna bör grenas ut och växa ännu fler löv. Om dina växter ska gå till blomma, slösa inte dem. Även blommorna är smakfulla och ätliga.
Koriander är mycket känsliga och bör användas färskt i slutet av tillagningen. Det bästa sättet att lagra koriander för framtida användning är genom att frysa.
Fröna kan skördas grönt eller så kan du vänta tills de har torkat. Smaken är lite fräschare i det gröna scenen. Du kan förvara dem i kylskåpet i flera veckor eller frysa dem på samma sätt som bladen.
Du kan också vänta tills de flesta frön har torkat och blivit bruna. Skär av hela fröhuvudet och förvara i en papperspåse tills frönen har lossnat. Förvara sedan i en lufttät behållare och slip inte dem förrän du behöver använda dem.
Fröna är klamrar av karri och etniska grytor. De är ofta parade med kummin, men experimenterar. Koriander arbetar med allt från bönor till fläsk, frukt till vodka.
Cilantro Growing Tips
Jord: Ett neutralt jord pH på 6, 2 till 6, 8 är bäst, men koriander växer i nästan vilken rik jord som helst. Eftersom det växer så snabbt, är ge massor av organiskt material.
Sådd: Det blir vanligare att hitta plantor av koriander, men det börjar ofta från frön. Du kan börja frön inomhus, 4 - 6 veckor före ditt sista frostdatum, men koriander transplanterar inte bra. Det är lika lätt att vänta och rikta utsäde 1 - 2 veckor innan ditt sista frostdatum. Succession planterar en ny sats varje par veckor för att förlänga din skörd och dra nytta av den korta säsongen.
Koriander / korianderfrön är faktiskt frukt som innehåller 2 eller fler frön. Det betyder att du kommer att få mer än en växt från varje frö. Du kan antingen tunna plantorna eller låta dem växa. De lever inte tillräckligt länge för att pressa varandra ut.
Trots att koriander är en svalt väder ört, är den fortfarande fryst känslig. Håll radtäckorna praktiskt och skydda dina växter om extremt väder förutses.
Trädgårdsmästare i USDA zoner 8 och uppåt kommer att ha bättre tur med en höstsådd av koriander. Du kan till och med sucka in på vintern. Även trädgårdsmästare i sval säsong kan börja frön på sensommaren för att skörda upp till frost.
Sköter korianderväxter
Den största utmaningen som växer koriander är att det verkar skruva i den stund den är redo att börja skördas. Det beror på att koriander svarar på dagsljuset. Det kommer att bida sin tid, under de korta dagarna på våren eller hösten, men de långa sommardagarna signalerar det att sätta blommor och gå till frö. Du kan stoppa den en liten stund genom att skygga den, hålla den väl vattnad och skörda löv ofta, men så småningom går den till utsäde.
Det enda sättet att lösa den här sommaren är att slå ihop ofta. Du måste skämma bort fröet genom att hålla jorden fuktig och sval, eller så kanske det inte gror alls. Dessa växter går fortfarande till utsäde, men om du förvränger dina planteringar bör du få några bra skördar från var och en.
Det kan vara lättare att starta utsäde inomhus, under kontrollerade förhållanden. Låt bara inte växterna bli för stora, eftersom koriander inte gillar att ha sitt rotsystem störd och kommer att anpassa sig bättre om det fortfarande är en ung plantor.
Skadedjur och problem med koriander
Växterna är inte tillräckligt länge för att sjukdomar ska vara ett problem. Du kan få bladlöss eller vitflugor om växterna är trånga eller stressade. Men förvänta dig att dina växter är praktiskt taget problemfria. Till och med rådjur gillar inte koriander.