Termen "klipp och komma igen" är en munfull, på mer än ett sätt. Cut and come igen är en term för att skörda bara de äldre, yttre bladen av bladgröna grönsaker och låta växternas centrum fortsätta att skicka ut nya blad. Du skär precis vad du behöver för en måltid och växten kommer fortfarande att vara där när du kommer tillbaka senare. Det är ett enkelt sätt att få en rad skördar, utan att behöva komma ihåg att successionsanläggningen.
Tricket att hålla ditt snitt och komma igen växter igång är att börja skörda de äldsta bladen medan de fortfarande är unga. Istället för att vänta på att de ska nå mogna längder, börja skörda när de bara är cirka 3 till 4 tum höga. Genom att göra det har växten aldrig en chans att mogna och ta sin naturliga kurs till frö. Det förhindrar också att bladen blir bitter.
Ingen växt lever för evigt och det kommer att komma en tid då din skära och komma igen gröna är bara
utmattad från ansträngningen att kontinuerligt återväxt, men du bör få ett par månader skörd innan det händer. Inte illa för en enda plantering.
Grönsaker som är lämpliga för skära och komma igen
Bladgröna grönsaker, oavsett om de äter salladgrönsaker eller kokar grönsaker, gör de bästa kandidaterna för skära och komma igen och många örter skördas också på detta sätt. Genom att plantera några svala vädergröna, följa dem med värmevänner när de svala gröna börjar avta och sedan avsluta säsongen med en andra sådd av de svala väderodlingarna, får du en ännu längre skördsäsong.
Utmärkta val för klipp och komma igen:
Amaranth - De flesta av oss har sett någon typ av amaranth i blommaträdgården. Det är faktiskt en ätbar växt. Det är det mest odlade säd i världen, men jag gillar det för dess blad, som har en fräsch växtbaserad smak. Jag tar bort blad efter behov och det verkar trivas med denna eviga gallring.
Arugula - Arugula, eller raket, har en mycket kort växtsäsong i vissa trädgårdar, men du kan dra nytta av det genom att ta bara de yttre bladen och låta centrum fortsätta att växa. Detta är en av de växter som kommer att hålla sig längre om den aldrig får chansen att mogna. Mer om Growing Arugula
Basil - Basil är en no-brainer snitt-och-komma-mästare. Ju mer du klämmer bort slutbladen och stjälken, den buskiga växten blir. Win-win. Mer om Growing Basil
Rödbetor - Om du odlar rödbetor för sina rötter bör du aldrig skörda alla toppar av någon planta. Men skörda-och-komma-igen skörd låter dig ha det bästa från båda världar. Mer om Growing Beets
Cikoria - Ibland vill du ha hela huvudet, men ofta är det trevligt att bara blanda ett blad eller två i din sallad. Växterna kommer att fortsätta att producera löv, som du gör. I själva verket kan du till och med få ytterligare en tillväxtkylning när du skär hela huvudet om du lämnar ett par tum eller några blad på stammen.
Koriander - Du måste älska örter. Ju mer vi använder dem, desto mer växer de. Var aldrig rädd för att nypa några blad från örtplantor. De kommer att belöna dig för dina ansträngningar. Mer om Growing Cilantro
Majs sallad - som rucola, majs sallad eller mache, sticker inte runt så länge. Gör det mesta av tiden du har genom att skörda de yttre bladen när de når 3 eller mer tum och uppmuntrar växterna att växa mer. Mer om Growing Corn Salad
Maskros - Om du någonsin har försökt döda en maskros, vet du hur svårt det är att göra. Den långa kranroten kan upprätthålla den övre växten genom en kärnkraftsattack. Så om du odlar dem för mat, klipp av dessa blad (och blommor) utan rädsla för att förlora växten.
Endive - Heading endive är inte en bra kandidat för snitt-och-komma-igen, men de lösa bladvarianterna och till och med unga rubriker som ännu inte har stängt upp, kommer att fortsätta att skicka ut lummig tillväxt om du snäpp några löv här och där.
Grönkål - När vädret värms upp är grönkål en snabb, snabb odlare. Det tar en hel del löv för att göra en betydande sido maträtt, så du vill ha flera växter. Men fortsätt att plocka de yttre bladen så kommer du att vara i grönkål hela säsongen. Mer om Growing Kale
Grönsallat - Grönsallat får kredit för att skapa en snitt-och-komma-igen teknik. Liksom med endive, är det inte lämpligt att skära på sallad, men det finns hundratals sorter med lövblad som bara tigger om att användas på detta sätt. Bli tokig. Plantera en enorm variation. Mer om Growing Lettuce
Mizuna - Denna känsliga japanska gröna har en lång växtsäsong om du ständigt klipper av blad. Det borde vara lätt att göra eftersom det är fantastiskt färskt eller kokt. Mer om Growing Mizuna
Senap - Jag älskar tangy senap men med mått. Så lärde jag mig att det är väldigt tvingande att återväxt när det trimmas.
Pak Choi - Det är tillfredsställande att skära av ett helt huvud av dessa vasliknande greener, men om du kan motstå är pak choi (bok choy) verkligen ett snitt-och-komma-igen alternativ. Och som med cikoria kan du fortfarande få ett andra huvud om du lämnar till och med några blad på stammen. Mer om Growing Pak Choi
Persilja - Nu när persilja får lite respekt som en grön och inte bara en dekoration, kan du bli frestad att knäcka av en hel växt, men det är bättre att ha flera växter att smyga från. Som en tvåårig har persilja ingenting att göra sitt första år förutom att växa fler löv. Mer om odling av persilja
Radicchio - Som kusiner cikoria och endive, kommer radicchio att gå längre om du tar bara lite åt gången ... tills du bara inte kan motstå något länge.
Sorrel - Sorrel är en flerårig grön som ställer upp huvudet tidigt på våren. De första bladen är ungefär lika mjuka som de kommer. Det kommer att sända upp en fröandel så småningom, men du kan skjuta upp den genom att behandla den som en snitt-och-komma-igen. Mer om Growing Sorrel
Spenat - Spenat är en annan grön som bleknar bort i värmen. Det är också en som blir busigare om du fortsätter att klämma bort bladen och en buskig växt kommer att skugga marken ovanför dess rötter, håller den sval och hjälper den att hålla sig längre. Mer om odling av spenat
Swiss Chard - Chard är en rödbeta som inte bildar en glödlampa, vilket gör den perfekt för skärning och kommer igen. Men som spenat och grönkål kokar den sig avsevärt, så du behöver blad från flera växter för att verkligen få din fyllning. Mer om Growing Swiss Chard
Rovorgröna - Liksom med rödbetor vill du inte ta bort alla gröna toppar av rovor du odlar för lökar. Men växterna bryr sig inte om du hjälper dig själv till några, här och där. Låt dem fylla i igen och klipp sedan av några till. Mer om växande rovor
Cut and Come Again är en utmärkt teknik för behållare trädgårdsskötsel
Eftersom du förlänger din skörd behöver du inte så många växter och du behöver inte kontinuerligt återplantera. Att odla dina greener i behållare som hålls nära huset och köket innebär också att du är mer benägna att komma ihåg att skörda regelbundet, vilket kommer att uppmuntra dem att fortsätta.
Starta en grönsaksträdgård | Behållare Vegetabilisk trädgårdsskötsel | Tidiga vårgrönsaker | Höstgrönsaksträdgårdsskötsel | Vegetabilisk trädgårdsskötsel i varma klimat | Grönsaker A till Ö