Italiensk-amerikaner är kända för middagar som är veritabla högtider, ofta som består av sex eller sju kurser inklusive kött, pasta, färska grönsaker, frukt och desserter.
Bordet har sängkläder och en burk krossad röd paprika-flingor, riven ost, färskt italiensk bröd och rött vin är stolta över platsen.
Atmosfären är gemytlig och konversationen är livlig och varar ofta tills de små timmarna.
En typisk italiensk måltid
- Antipasto eller första kurs: Den första rätten är en aptitretare eller antipasto av kött (prosciutto, salami och skinka), marinerade grönsaker, ost som provolone och mozzarella och rostad paprika.
- Primi Piatti eller First Plates: Första plattorna är vanligtvis pasta eller stärkelse som gnocchi, risotto, ravioli, lasagne eller manicotti, eller en rustik tårta, grönsaksflan, eller mycket ibland, soppa som pasta och fagioli .
- Secondi Piatti eller huvudrätt: Andra tallrikar eller huvud- eller kötträtt kan variera från fisk till fläsk, kanin, nötkött, kalvkött, kyckling, lamm och get som förekommer i köttbullar, korv och braciola.
- Contorno: Vegetabiliska sidorätter som sötpotatis, fyllda kronärtskockor, sallad och strängbönor är vanliga kompletteringar till en måltid.
- Dolce: godis eller efterrätt avslutar måltiden och kan vara lika extravagant som tiramisu, pannacotta, cannoli, rom baba, pignoli-kakor, bakverk och gelato eller sorbetto eller så enkelt som färska fikon, säsongs frukt och nötter i skalet.
Fixar scenen
För att ställa in scenen för en italiensk fest behöver du bara några enkla ingredienser:
- En enkel vit duk
- Ett grundläggande rött bordsvin
- Gratinerad ost
- Krossade röd paprika flingor
- Italiensk bröd av god kvalitet
- En skål med extra virgin olivolja för doppning
- Kanske en italiensk opera som spelar i bakgrunden
- Och, viktigast, goda vänner och familj
Menyn
Denna exempelmeny kommer att glädja dina vänner och familj med autentiska italienska smaker. Känn dig fri att ersätta rätter eller utöka menyn utifrån din smak.
- Italiensk bröd och delikött
- Stracciatella recept: Soppa gjord med kycklingbuljong, ägg och ost
- Lasagne al Forno recept: Bakad lasagne med köttkött, prosciutto och svamp med porcini
- Pollo alla Cacciatora con Funghi recept: Kyckling cacciatore med svamp
- Roman-artisjockrecept: Dessa krispiga stekta kronärtskockor kan serveras som en sidamat eller förrätt
- Sallad: Riven sallad med en förband gjord av 3 delar olivolja till 1 del balsamicoäger som har blandats med 1 krossad vitlöksklyftan, salt, peppar och en nypa italienska torkade örter efter smak.
- Frukt: Skål färsk, säsongsbetonad frukt och en skål med oskalade nötter (glöm inte nötknäpparen)
- Migliacci recept: Napoli-ricotta-kaka i Neapel liknar en ostkaka i amerikansk stil
- Ginette-recept: Söta kakoringar med citronglas
- Cannoli Recept: Traditionella stekt konditionsrör fyllda med sötad ricottaost
- Rött bordvin