En nära släkting till löken, vitlök (Allium sativum ) är en ätbar bulbous växt som har odlats i flera tusen år. Det är mer populärt idag än någonsin, och med över 600 undervarianter finns det gott om utrymme för gourmet vitlökstillverkare att skära ut en nisch. För trädgårdsmästaren är det ganska enkelt att odla ett års försörjning, och den återstående grödan kan ges bort till vänner och grannar.
Vitlök Varianter
De många undervarianterna av vitlök ingår i två grundläggande kategorier: hårnäcke vitlök ( Allium sativum var. Ophioscorodon) och mjukhals vitlök (Allium satvum var. Sativum). Bland de hårda nackvarianterna är porslin vitlök, rocambole vitlök och lila röd vitlök. Mjukhalsvaror inkluderar kronärtskock vitlök, silverskin vitlök och kreol vitlök.
Softneck-varianter är bäst för varma klimat, medan hårnäcke är valet av vitlök för norra vitlökstillverkare. Softneck vitlök lagrar och reser bättre än hårneck vitlök. Den har också en starkare smak och genererar generellt större kryddnejlikor.
Om du vill ha en mildare vitlöksmak kan du prova elefant vitlök - vilket faktiskt är närmare relaterat till purjolök än vad det är för sann vitlök!
Plantera och växa
Vitlök planteras antingen på hösten eller på våren, beroende på ditt klimat. I norr, plantera vitlök på hösten. I varmare klimat är det bäst att plantera vitlök tidigt på våren (men frön vitlök måste först kylas för att bryta den ur sitt vilande läge). Vitlök föredrar lös lamjord med massor av organiskt material. Separera glödlamporna i individuella kryddnejlika innan du planterar och lämnar det papperslagret runt varje kryddnejlika. Välj större kryddnejlikor för plantering och använd de små för att äta eller konservera.
Plantera kryddnejlikorna 2 tum djupa om du planerar att mulch, 3 till 4 inches djup om du inte planerar att mulch. Se till att plantera varje kryddnejlika med den spetsiga spetsen uppåt och basal / rotänden vänd nedåt. Placera kryddnejlikorna 4 till 6 tum från varandra i rader med mellan 18 och 24 tum isär. Kommersiella odlare planterar ofta kryddnejlika och rader närmare varandra; detta leder till mindre lökar men generellt högre avkastning när det gäller vitlök per kvadratmeter trädgård.
Multering av vitlök med halm, hö, träskgräs, vass eller hackade löv eller plast kan vara till stor hjälp under vissa omständigheter, även om det inte rekommenderas i våta klimat. Mulch kan skydda mot vinterdöd i kalla klimat, och i heta klimat, hjälper det till måttliga jordtemperaturer, håller ogräs i schack och sparar markfuktighet.
Ogräs kan lätt överträffa unga vitlök växter, så se till att hålla tomten väl ogräs. Bra mulch kan hjälpa till att hålla ogräs i schack.
Jord ska hållas jämnt fuktig under den första delen av växtsäsongen, men låt jorden gå och försöka två eller tre veckor innan skördetiden. Om förhållandena är för våta nära skörden kan mögel växa.
Hardneck vitlök producerar en lockig grön blomma stjälk som kallas en scape. Vitlökskrotor ska skördas från växten när den växer så att vitlök koncentrerar sin energi till att växa glödlampan större. Om du odlar lökar för frö, låt vitlökskålen växa - de är ätliga och läckra.
Skadedjur och problem
Vitlök gillar inte frysnings- och tinningscykler, och böjning kan hjälpa till att förhindra att frostskydd rivar bort de unga kryddnejlikorna. Vitlök är inte heller förtjust i sommarvärme - återigen kan mulch hjälpa till att reglera jordens temperatur. Andra problem inkluderar:
- Vit råtta svamp. Denna sjukdom, orsakad av svampen Sclerotium cepivorum , är den mest allvarliga sjukdomen i vitlök, och den kan också slå alla Allium- grödor, inklusive lök. Vita ruttinfekterade vitlökplanter kan identifieras med blad som blir gula och växter som vissnar och dör delvis tillbaka. När rötterna ruttnar, rota infekterade växter lätt. Denna sjukdom utvecklas vanligtvis från mitten av säsongen fram till skörden. Se till att du får kryddnejlikor från certifierad sjukdomsfri bestånd, eftersom när ett fält har infekterats med vit röttsvamp kan det ta årtionden innan infektionen rensas helt.
- Nematoder . Dessa mikroskopiska skadedjur, Ditylenchus dipaci, är ett annat kroniskt problem för vitlök. Dessa små maskliknande varelser lever i själva vitlöksplanten och äter den när den reproduceras. Nematoder behöver inte vatten för att överleva och de kan leva i den omgivande jorden under flera år. Nematodinfektion kan byggas upp i flera säsonger utan mycket skada, sedan slå och ta ut en hel gröda. För att kontrollera nematoder, ansträng dig för att plantera ren bestånd, inspektera växande växter ofta och ta bort alla växter som ser sjuka ut.
- Lök trippar. trips är de vanligaste insekterna för att plåga vitlök. Tappar har rasande sugande munndelar som först skadar bladen och suger sedan upp den sippande växtvätskan. Allvarliga skador kan orsaka att vitlöksplanten välter och dör. Såren på bladen kan då skapa inträdesplatser för andra sjukdomar. För att kontrollera snubblor, håll områden fria från fuktig, våt bark som ger häckar och fångar insekterna med klibbiga fällor.
skörd
Det är dags att skörda din vitlök när 1/2 till 3/4 av bottenbladen har dött. Detta händer vanligtvis till mitten till sensommaren - juli och augusti för de flesta områden.
Skörda en testkula eller två för att bestämma mognad. Vitlökskula bör vara väl förpackad men inte delad. För att skörda vitlök, lossa jorden med en spade eller gaffel och dra upp växter för hand. Var försiktig, eftersom vitlök lätt blåmärker. Om du höjer lökar för att sprida ny vitlök ska du skörda dem nu och torka dem separat från lökarna.
Lagring och konservering
Du kan äta vitlök färskt från marken, men om du vill förvara den för vintern, måste du bota den först. I varma soliga klimat kan vitlök lämnas i fältet för att torka, men det bör täckas med löv för att förhindra solbränna.
Placera vitlök på ett mörkt ställe med god luftcirkulation i 2 till 3 veckor efter skörden så att den härdar.
- För mjukhals vitlök, kan du fläta lökar och stjälkar rep och hänga dem för att torka.
- För hårneck vitlök, klippa stjälkar till en tum över glödlampan och placera sedan på en mörk, väl ventilerad plats.
Efter härdning kommer vitlök att hålla kvar i 6 till 12 månader vid förvaring under optimala förhållanden. Förvara vitlök där den har god luftcirkulation, 65 till 70 procent luftfuktighet och en temperatur på 35 till 50 grader Fahrenheit.
föröknings
Vitlök förökas genom att plantera enskilda kryddnejlikor separerade från lökar eller genom att använda kulor - de små odelade lökarna som finns i knivarna av hårnecklök. Om du planterar kryddnejlika kan du spara 15 till 20 procent av din gröda och se till att du bara använder riktigt sjukdomsfria lökar för plantering nästa säsong.
Förökning av vitlök med kulor kan vara mycket effektivare än att plantera kryddnejlika. Det finns många fler kulor än kryddnejlika, vilket gör det lättare att bygga upp din planteringsmassa. Och eftersom bulbiler är över marken, finns det mindre risk för jordburna sjukdomar. Plantera dem precis som du skulle få kryddnejlika.