Para ihop och kombinera dina färska odlade örter med mat

När du lagar mat med de färska örter du odlar, är den enda regeln att behaga dig själv och dina gäster. Följande tabell visar smakfulla örter och matkombinationer och örtersättningar om du plötsligt skulle befinna dig ur din favoritört. Använd det för att experimentera och lära dig vilka växtbaserade smaker du gillar mest.

Allmänna tumregler vid matlagning med färska örter

• Smaker kommer att variera. Smaka på dina örter innan du lägger till dem i din matlagning.
• Nyplockade örter börjar tappa smaken om de lagras i flera dagar.
• Mjuka örtblad, som basilika, gräslök, koriander, dill, fänkål och persilja bör shoppas strax före användning och tillsättas i slutet av kokningen för att behålla smaken.
• Tjockare och woodier örter, som vik, oregano, salvia, timjan och rosmarin kan tillsättas under tillagningsprocessen för att ge dem tid att smälta in med de andra smakerna.
• Tjockare örtblad, som rosmarin och salvia, kan vara mycket skarp och ska finhackas och användas sparsamt eller tillsättas hela och tas bort innan servering.
• För att ersätta torkade örter med färska är den allmänna regeln: 1 msk. Färsk hackad =
  1 tsk. Skrynklig torr eller
  1/4 tsk. Marktorr.

Örtkopplingar