Vad betyder bestämnings- och obestämda tomatsorter?

ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images



En av de klassificeringar du ofta ser på etiketten på en tomatväxt eller på ett paket med tomatfrön är Bestäm eller obestämd. Dessa termer hänvisar till tillväxtvanan hos tomatväxter och i grund och botten respektive buske respektive vinstockning.

Alla tomatväxter är vinstockar som skulle spruta sig längs marken om trädgårdsmästare inte spelade dem för att växa uppåt. Om de lämnas till sina naturliga tendenser skulle tomatrankor bli en fuktig, trasslig röra i jorden, där de skulle locka till sig alla typer av sjukdomar och skadedjur, inklusive den 4-fotiga typen. Men obestämda sorter kommer att växa mycket längre än bestämma sorter.

Vad är en bestämd tomat?

Bestämma tomater är sorter som växer till en fast mogen storlek och mognar all sin frukt under en kort period, vanligtvis cirka 2 veckor. När denna första fruktkylning har mognat kommer växten att börja minska i kraft och kommer att ge lite till ingen ny frukt.

Bestämma tomatsorter kallas ofta som "buske" -tomater eftersom de inte fortsätter att växa i längd under hela växtsäsongen. De är i allmänhet mindre växter än obestämda tomater, med de flesta växer till en kompakt 4-5 fot. Beskärning och avlägsnande av socker från bestämda tomater behövs i allmänhet inte eftersom de slutar växa på egen hand.

Trots deras kompakta storlek rekommenderas fortfarande staking eller bur, eftersom de kommer att stödja en mycket tung belastning, när alla deras frukter är inställda och börjar plumpa upp och mogna. Detta kan lägga stor vikt på grenarna.

Många pasta eller romatomater är avgörande sorter som "San Marzano" och "Amish Paste". Vissa andra har avlats för att bestämma, så att de kan skördas i kvantitet, samtidigt. Dessa inkluderar: 'Kändis', 'Marglobe' och 'Rutgers'.

Att växa bestämma olika tomater är vettigt när du vill ha mycket tomater samtidigt, till exempel när du vill göra tomatsås.

Och om dina tomater inte är bestämma, måste de vara .... obestämda.

Vad är en obestämd tomat?

Till skillnad från att bestämma tomater, som träffar sin mogna höjd och sätter all sin frukt på en gång, är obestämda tomatsorter vinstockar som fortsätter att växa i längd under hela växtsäsongen, varför du ibland ser dem kallas "vinstring" tomater, obestämda tomatsorter kommer också att fortsätta att sätta och mogna frukt under växtsäsongen tills växterna avlivas av frost. De ger dig en långsam och stadig utbud av tomater, snarare än en stor skörd. Men de tenderar att börja mogna lite senare under säsongen än att bestämma sorter gör, eftersom de tillbringar en god mängd tid helt enkelt växa högt.

De flesta tomatsorter är obestämda, inklusive de flesta armar och de flesta körsbärstyper. Till och med många dvärgstomatsorter är obestämda. Så länge de växer längre (eller högre) och fortsätter att sätta blommor och frukt, är de obestämda växter. Några av de mest populära tomaterna att odla, till exempel "Beefsteak", "Big Boy", "Brandywine", "Sungold" och "Sweet Million", är obestämda sorter.



Tidiga producerande sorter som "Celebrity" och "Early Girl" är också obestämda. Men eftersom de tenderar att mogna tidigare och dör tillbaka innan säsongens slut är de ibland märkta halvbestämma.

Även om vi tenderar att satsa alla typer av tomatväxter, kommer de obestämda sorterna att behöva de största och kraftigaste insatserna, eftersom de kommer att växa längst. Obestämda tomatväxter kräver avsevärd staking eller bur för att stödja det som kan bli en stor (6-10 fot eller högre) och tung växt.

Alternativt kan tomatväxter enkelt odlas upp och ner, som en hängande vinstock. Detta eliminerar behovet av stöd, håller frukten upp från marken och tillåter växten att växa på ett öppet sätt, så att solljus kan nå hela växten. Men de kommer fortfarande att vara tunga, så använd en stark krok och en lika robust galge. Vissa tomatsorter klarar sig bättre än andra i behållare. Här är några bra val.

Är en bättre än den andra?

Både bestämma och obestämda tomatsorter har sina pluss- och minussorter. Det beror verkligen på vad du ska använda tomaterna till och hur länge är din växtsäsong. Om du vill ha en tjock tomat för att göra såser, är du bättre med en pasta tomat och de tenderar att vara avgörande.

Om du tenderar att äta dina tomater färska och vill ha en säsongslång leverans, gå till obestämda sorter.

Om du bor där växtsäsongen bara är ett par månader, kan tomater bestämma ett bättre växande val för dig. Men det finns obestämda sorter av kort säsong, som de tidiga mogna tomaterna som nämns ovan, som förmodligen skulle mogna för dig. Experimentera och se vilka som växer bäst i ditt område och naturligtvis vilka du gillar att äta.

Läs Nästa

Hur man mognar gröna tomater