Varför förblir enden av mina tomater gröna?

Den som någonsin har odlat tomater vet att det finns en oändlig kavalkade av problem som väntar på att plåga dem. Det gör det mer frustrerande när du lyckas växa en sund tomatväxt full av läckra tomatfrukter som visar alla tecken på att vara mogen, förutom att området nära stammen vägrar att ändra färg.

Identifiera gröna och gula axlar

När stamänden på en tomat förblir grön eller gulaktig kallas den lämpligen "gröna axlar." Detta skiljer sig från tomater som bara inte har slutat mogna. Med gröna axlar är det gröna området märkbart fastare eller hårdare än den mogna delen av frukten. Det är lätt att se på tomater som byter från grön till en annan färg, som röd eller gul, men det kan också förekomma på tomater som förblir gröna, som moster Ruby's.

I vissa tomater, som Cherokee Purple, är det normalt att stamänden förblir lite grön även när de är helt mogna. Du kan identifiera gröna eller gula axlar genom att kontrollera om stamänden inte bara är fel färg utan också svår att beröra. Och om du råkar bita i en, kommer du också att märka att den inte smakar lika söt.

Orsaker till gröna axlar på tomater

Normalt börjar klorofylen i en omogen tomat att bryta ner vid blomningen och fortsätter runt och upp på frukten. Gröna axlar uppstår när klorofyllen antingen inte går sönder när frukten mognar eller om den bryts ned för långsamt. Detta kan uppstå av några orsaker, båda väderrelaterade. För det första kan gröna axlar orsakas av för mycket direkt exponering för solen. Det kan också visa sig när temperaturen förblir hög under en längre tid.

Gula axlar

Gula axlar orsakas inte av samma problem. Om stamänden på dina tomater förblir något gul, betyder det att frukten inte kunde producera lykopen, pigmentet som ger tomaterna deras underbara antioxidantegenskaper såväl som deras röda färg. Produktionen av lykopen bromsas upp när temperaturen blir varmare än cirka 75 grader Fahrenheit. Således är orsaken liknar gröna axlar, men ett annat pigment är ansvarigt.

Äta tomater med gröna eller gula axlar

Medan gröna eller gula axlar är hårda och obehagliga smakar, bör resten av tomaten fortfarande vara utsökt. Klipp bara runt den hårda, oöppnade toppen och ät bort. Det kräver mer än lite besvär att göra en hemodlad tomat oätlig.

Förhindra gröna och gula axlar

När du märker att gröna eller gula axlar visas på dina mogna tomater är det för sent att korrigera det. Precis som det slutliga symtomet uppstår, är det ingenting att göra som att blöta slutrötning och sprickbildning. Du kan dock ta några steg för att försöka förhindra dessa axelproblem innan de uppstår.

Minimera beskärningen

Se till att dina tomatväxter har gott om bladverk för att skydda tomatfrukterna. Även om tomatväxter älskar värme och behöver massor av solsken för att mogna sina frukter, behöver inte solen skina direkt på själva frukterna. Om du har en särskilt varm sommar kommer frukterna att uppskatta lite täckning. Gör det enkelt att beskära dina tomatväxter.

Välj hybrider snarare än arv

Välj tomatsorter som är mindre benägna till problemet. Gröna axlar verkar påverka fler arvsorter än hybrider. Inte alla arvtak är benägna att göra det, så ge inte upp dem helt. Du hittar förmodligen inte tomater som är märkta som resistenta mot gröna eller gula axlar, men du kanske hittar beskrivningar som säger när en sort är benägen att den.

Plocka tomater tidigt

Om du har en varm sommar och alla dina tomater verkar kämpa med axelproblem kan du prova att plocka dem när de precis börjar blöda röda och ta dem ut ur solen för att avsluta mogningen. Tyvärr kanske du äventyrar vissa av de vinstockmogna smakerna genom att göra detta, så det är bara för extrema fall.