Marie Iannotti
Det är inte ofta att det finns en helt ny grönsak att växa i våra trädgårdar, men uppfödare i Storbritannien har kommit med en ovanlig ny grönsak. Kalettes ™ är en korsning mellan grönkål och brysselkål. Varför skulle någon vilja göra det, frågar du? Det verkar som om någon inte tyckte grönkål hade tillräckligt med mångsidighet i köket. Du kanske inte håller med, men du är förmodligen fascinerad.
Vad är en Kalette?
Kaletter är en hybridgrönsak som utvecklats genom traditionell korsbestörelse av grönkål och rosenkål. De är inte GMO. Både grönkål och rosenkål är av arten Brassica oleracea (tillsammans med broccoli, kål och blomkål). Kaletter utvecklades av det brittiska fröhuset Tozer Seeds. De har funnits ett tag i Storbritannien, där de är kända som Flower Sprouts®.
Växterna är lång säsong, minst 110 dagar, precis som Brysselkål. De blir också lika stora som en rosenkålplantor. Men istället för snäva knoppar som ser ut som minikålar, producerar Kalettes lövklara "blommor" som ser ut som minikålar.
Kalette förblir tro mot sin första avsikt och sägs vara ganska mångsidig i köket. De kan avnjutas råa eller tillagade på många sätt, till exempel rostad, grillad, stekt eller sauterad. Om du gillar att laga grönsaker låter de som ett välkommet tillskott i trädgården.
Den inte så positiva sidan av växande kaletter
Dessa udda lilla Flower Sprouts® växer tillräckligt bra, men de tar evigt att börja bilda knoppar. Du kommer definitivt att behöva tålamod. Du kommer också att behöva ge upp fastigheter i grönsaksträdgården eftersom de måste planteras tidigt om de någonsin kommer att mogna. Till skillnad från grönkål, som är redo att skörda senast mitten av sommaren och den fortsätter att gå bra framför frost, börjar Kalettes inte förrän mitten av hösten, under de flesta växtsäsonger. 'Autumn Star' är tänkt att vara den tidigaste till mogna. Bilden på denna sida togs den 1 november, och många av blommaknopparna hade fortfarande inte öppnat.
Den andra nackdelen med Kalettes är priset. Eftersom detta är en ny grönsak, är även frön dyra - $ 6, 95 per paket med 25 frön. Det kan bero på att de inte har byggt upp ett stort lager av utsäde eller om det bara är på grund av exklusiv marknadsföring. Hur som helst, det är mycket för en otestad grönsak.
Men de är en vacker växt. Smaken lutade mer mot rosenkålen än grönkål men om jag var förtjust i båda var det okej med mig. Du kanske inte vill odla dem varje säsong, men de är definitivt värda ett försök.
Var kan du få Kalette Seed?
Johnny's Select Seed är för närvarande den enda amerikanska distributören av Kalette utsäde. De anses i allmänhet vara ett utmärkt företag med mycket bra stöd. De erbjuder tre olika varianter av Kalette utsäde som mognar i olika takt, så att du kan förlänga din Kalette-säsong. Men att ringa 110 dagar till mognad "tidig säsong" är lite missvisande. I detta fall är säsongen höst - tidigt, mitten och sent på hösten.
'Autumn Star' är den tidiga säsongsorten, 110 dagar till mognad. 'Mistletoe' kommer in på 124 dagar till mognad och betraktas som mitten av säsongen. Att avrunda året är sen säsong 'Snow Drop' på 138 dagar till mognad.
Däremot mognar rosenkål på cirka 90 - 110 dagar. Kaletter klarar lite frost mycket bra, men trots det skulle trädgårdsmästare med kortare säsonger vara klokt att hålla sig till "Autumn Star". Om du vill experimentera kan du köpa frön av alla 3 i Kalettes Collection, för $ 16.65.
Kalettes har varit långsamma att bli tillgängliga i livsmedelsbutiker, men du kan leta efter dem i det förpackade grönsaksavsnittet i produktgången.